上林是久负盛名的鱼米之乡,农耕文化源远流长。北回归线从县境内穿过,大明山蜿蜒盘踞于西部,为上林提供了得天独厚的地理气候条件。从南方吹来的暖湿气流,沿着大明山山脉成云布雨,汇成汩汩泉水,浇灌着山下的上林原野。
自古以来,上林人民或击壤以自娱,或耦耕而尽兴,精心耕耘着这一方沃土。《智城碑》碑文中记载了唐朝时上林人民种植“凤粟”和“蝉稻”。千年之后,上林大米被评为国家地理标志保护产品。农耕时代的记忆始终萦绕在上林人民心头。
出县城往南走不远,明澄大道旁有一个以“世代农耕,禾田文化”为主题的庄园,坐落在大明山山脚的原野之上。人们来此观荷赏花,穿林摘果,喂鸡养鸭,下地耕田,品尝农家美食,和土地亲密接触,体味简单明快的农耕生活。
这里就是上林农耕文化园。
七彩荷塘:四季欢乐常在
走近农耕文化园,给人印象最深的是大门那座重檐五开间的木质门楼,它形式古朴,极具广西民族特色。门楼正面有楷书园名、方形窗格、壮锦图案、雕花装饰,显得古色古香。
农耕文化园大门/周志许 摄
门楼内是一个传统器具陈列馆,陈列着秧架子、手摇式风车、脚踏式水车等农具,以及菜托、簸箕、鱼篓、石磨、刨子、竹筒水壶等用具,五花八门,不一而足。这些都是农耕时代的点滴记忆。
庄园最靓丽的景色,要数门楼之后的数亩荷塘了。塘中,呈“中”字形排列着四座凉亭,互相用木质回廊连接。回廊的两头,一头连着门楼,一头连着对岸的生态别墅。
到了五六月间,一池碧水消失在荷叶组成的绿伞中。一顶顶宽大的荷伞,互相推挤着在风中摇曳,有的竟然透过回廊的孔隙,铺满了廊上的通道,犹如翠绿的地毯,令人不忍下足。荷叶间,一个个莲蓬直挺挺地探出头来,一朵朵荷花迎着阳光张开了粉红的花瓣。
四座亭子犹如这片绿海花香中的孤岛。斜倚围栏,沐浴绿叶晴光,陶醉十里芬芳,不禁心旌荡漾。
俯瞰荷塘,绿色翠荷醉游人/周 健 摄荷塘是整座庄园欢乐的中心。每年元旦新春游园会上,湖畔门楼、别墅、儿童乐园都装饰一新,路旁挂满了喜庆的红灯笼。人们带着孩子一起猜灯谜,做游戏,吃棉花糖,品尝园中美食。游人如织,汇成一片欢乐的海洋。
名木佳果:木秀于林,果香四溢
沿着生态别墅旁的小径往前走,会看到成排茂密的树林。这里是珍稀树木游览区,栽种着多亩(20多公顷)珍贵树种。
走进游览区,首先看到的是上百棵不甚粗壮的小叶紫檀。小叶紫檀长得枝繁叶茂,郁郁葱葱,密密麻麻的枝叶形成了一堵绿色的屏风。自古以来,紫檀木与*花梨木、鸡翅木、铁力木等被认为是最珍贵的木材。紫檀质地坚硬,纹理细密,明清两代几乎成为皇家专用的木料,民间很少留存。小叶紫檀生长非常缓慢,需数百年才能成材。
再往里走,拐个弯,就会看到数百棵*花梨,一排排绵延到远方。*花梨,学名降香檀,属于*檀的一种,原产海南,为国家二级重点保护植物。*花梨与紫檀一样同为中国名木,其成材时间虽不及紫檀漫长,但也要上百年。*花梨木性极为稳定,韧性强,不易变形、开裂、弯曲,花纹美丽,适宜制作各种形状的家具。*花梨的树干和根部的心材得名“降香”,其一经焚烧,便芳香四溢,可为香料;同时,它还有良好的药用功效,可镇痛止血、助睡安眠、降压宁神。
过了珍稀树木游览区,来到果树示范区。园区中主要种有火龙果、桑葚、青枣、沃柑、柠檬等多种果树。1月到3月,金*的沃柑缀满树梢;4月到6月,紫色的桑葚引人垂涎欲滴;7月到12月,红灯笼似的火龙果压弯了茎干;11月、12月,台湾香水柠檬结出了颗颗硕果;年底到次年3月,甜甜的青枣等着你来采摘。一年四季,园区中花果飘香,一棵采完,一棵又熟了,几乎全年不间断。
小农耕园:在希望的田野上
穿过果林,来到一个交叉路口,一条路直直通往生态种养场,另一条路折向广袤的农田。这一片农田即是小农耕园,是整个庄园的主体。
种养场内放养着成百上千只土鸡水鸭,它们如同一支浩浩荡荡的大*,在柑橘树下追逐着昆虫。这里的鸡鸭都是自由放养、自由觅食、自由饮水,只只身强体壮。
通往农田的道路要经过一条名为“罗勘”的小河。小河发源于大明山中,流到小农耕园时,形成了一个浅浅的河湾。一只只水鸭仿佛是水中的精灵,或在河中凫水,或潜入水下捕捉鱼虾,或在沙洲上梳理羽毛,给这个清幽的小河湾带来了许多生趣。
农耕荷香/周 健 摄跨过河上的小桥,一片广阔的田野一直延伸到公路和小镇边。田中种满了富硒水稻和油菜。每当阳春三月,成片的油菜花盛开,仿佛给大地铺上了一张金灿灿的地毯。人们徜徉于其中,自由呼吸着阵阵清香,用相机抓拍最美的瞬间。孩子们举着五颜六色的风筝在花丛中跑过,遍布田野的彩色纸风车,其叶片随着清风呼啦啦转个不停,惊飞了花枝上的蝴蝶和蜜蜂。这是一个梦幻般的季节。
等到秋天,无数沉甸甸的稻穗拼成了另一张金色的地毯,反射出耀眼的金光,令人目眩神迷。农民们挥汗如雨,收获着一年的希望。这是园中最繁忙的季节。
一品农庄:和美食相约
逛累了,玩累了,肚子饿了,一品农庄有众多美食在等着你。
一品农庄位于农耕文化园入口处,是“上林县旅游特色餐饮店”。其养生美食极具上林特色,食材都来源于园中绿色种植的粮食、瓜果、蔬菜,以及养殖的禽畜。荷叶茶、莲子羹、至尊八珍面、一品腊肠、一品豆珍、酿鱼,绝对让你回味无穷。
至尊八珍面是食客进店必点的主打美食,采用以上等面粉为原料、纯手工制作的面条,加入西红柿、酸笋、鱿鱼、牛肉、猪肉、鹌鹑蛋等8种食材,精心烹煮而成。八珍面汤汁浓厚、味道鲜美,曾获评年上林美食大赛“十大养生特色菜”、年上林生态旅游养生节特色美食大赛“金牌特色美食奖”。
酿鱼是一品农庄的招牌硬菜,一道靠运气才能品尝到的美食。其主要食材为生长于大明山溪流中的野生鲮鱼。相比较人工养殖的鲮鱼,野生鲮鱼瘦长精干,而且离开生活环境后不久就会死掉,所以不是每天都能吃到。
酿鱼的祖传手艺则是这道菜成名的秘诀。农庄以“一品”为名,源于农庄主人的祖上是清末上林籍武将*忠立,曾被朝廷封为建威将*,位列一品。*忠立曾向*中广东将士学习传统粤菜酿鱼的技艺,改良后传授给家人。人称“四哥”的农庄大厨*一良就是*忠立将*的后人。*一良从小跟父亲学习酿鱼厨艺,酿鱼是他的拿手菜。
制作酿鱼的一个关键要求是,将鱼皮和鱼肉分离时不能把鱼皮剥穿,因此非常讲究刀工。把鱼皮、鱼肉分离后,将鱼肉剔骨,和猪肉、牛肉、莲藕、马蹄等一起剁碎混合,放入鱼皮内酿好。再经过清蒸、上汁等步骤,一道酿鱼便做好了。
酿鱼口感鲜嫩、爽脆清甜,确是一道不可多得的私房名菜,被评为年上林美食大赛“十大养生特色菜”。来农耕文化园游玩,不可不尝。
小贴士
地 址:农耕文化园位于上林县明亮镇明澄大道旁(明亮二中北米),距离县城5.5千米。
路线参考:从县城往南走明澄大道,至明亮镇农耕文化园景区门口。
注:文章最终解释权由《山水上林》编委会所有。
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