无论炖啥肉汤,记住多加“这3样”,这样做,汤鲜味美无腥味!
现在的人都特别注重自己的饮食健康,就拿我老爸老妈来说吧,他们现在都是50多岁的人,平时在家里帮我看孩子,每当孩子吃东西的时候,他们心里总会想一下,常吃这样的食物对孩子的健康和成长发育会有什么样的帮助,看到别人家的孩子又白又胖,就会问他们经常给孩子喂什么东西吃,别人总说经常给孩子炖一些肉汤喝,隔三差五喝一次,对孩子哪哪都好。
老爸和老妈逛超市的时候,看到超市里面的一些肉比较新鲜时,就会买一些回来,炖一些给孩子喝,刚开始的时候,孩子并不喜欢喝,我原本认为是孩子喝不习惯这些肉汤的味道,但是自己尝了之后,感觉味道确实不怎么样,甚至闻起来腥味很重,后来才知道,原来是我们炖汤的时候,用的方法和食材不对。
在日常生活中,我们经常喝到的肉汤有很多,除了普通的猪肉汤,羊肉汤之外,还有各种各样的排骨汤,鸡汤,鱼汤等,无论大家在家里炖啥肉汤,第1步不要把它们放在锅里面焯水,而是把它们放在温热的淡盐水中浸泡两个小时的时间,这样才可以去除腥味,让炖出来的汤更加的鲜美一些,除此之外,在炖汤的时候,还要往里面多加这三样东西,第1种东西就是枸杞,枸杞能吸附杂色,让炖出来的汤更加的浓白,而且还有提鲜的作用,让炖好的汤味道会更好一些。
第2种东西就是高良姜,第3种东西就是白芷,高良姜和白芷中的营养元素和气味结合在一起,能吸附一些腥味,随着炖汤的过程中,让一些腥味散发出去,另外还可以让汤汁更加香嫩,而且炖的时间越久,口感就越好。
把准备好的排骨或者是肉类食物放在水中浸泡的时间到了之后,直接把它们捞出来焯水,然后放在大锅里面炖,切记一定要一次性加够水,同时放入一些大料,另外就是多加这3样,那就是枸杞,高良姜和白芷,用大火煮开之后转中火慢炖40分钟以上的时间,当然了,如果时间足够的话,也可以煮久一点,这样做,无论你炖的是啥肉汤?汤鲜味美无腥味,不信你试试?
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