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龙须菜这种蔬菜口感鲜嫩滋味略甘，是人们餐桌上的常见菜，很多人都喜欢食用它，不仅仅是因为它的口感好，而且还是因为它有很高的营养价值，不过我们在吃的时候也要对龙须菜有所了解，下面就随小编一起来看看龙须菜的营养价值与功效，龙须菜的禁忌人群有哪些吧！
龙须菜龙须菜，又名江蓠、凤菜、海发菜等，是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。为江蓠科植物江蓠的藻体。为生长在海边的石头上的植物。真江蓠藻体紫褐色、浅紫褐色或微带*绿色。主枝细圆柱形，直径约2mm，有不规则分枝，互生或偏生，长短不一，基部略缢缩。固着器盘状。气腥，味咸。龙须菜具有清热；化痰软坚；利水的功效，适用于内热；痰结瘿瘤；小便不利等病症。它在营养、药用、生物、水产养殖等方面具有许多独特价值。龙须菜味性寒，具有软坚化痰，清热利水的功效，有一定的药用价值，经常食用龙须菜还可以预防肥胖、胆结石、便秘等代谢疾病以及起到降血脂、降胆固醇等作用。做为海边人龙须菜一般都用来煮胶做凉粉或直接炒食的习惯。近些年，随着对海藻食疗作用认识的进一步加深，龙须菜越来越为人们所喜爱，由于味道鲜，口感好，营养价值高，很快成为餐桌上美味。
龙须菜的营养价值
、龙须菜色泽嫩绿，口感鲜嫩，它含有丰富的碳水化合物和维生素B,还含有一些叶酸和微量元素硒与磷还有铁等营养物质，这些营养成分又是人体正常代谢时必须的重要存在。根据专业人士的介绍，人们每天只需要食用二百克的龙须菜就能满足人体正常代谢时这些营养的需要。
2、龙须菜中还含有一些天然皂苷和芦丁，这些都是其他绿色蔬菜中所没有的重要营养成分，它们不但能增强人体的抗氧化能力，还能保护人类的心血管，能阻止血压血脂升高并能提高人类心脏功能，经常食用对维持身体健康有十分积极的作用。除此以外，它还含有丰富的氨基酸和生物碱以及一些天然活性成分，对促进人类大脑发育提高记忆力也有很大的好处。
3、龙须菜中含有的叶酸可以帮助胎儿的生长发育起到一定的促进作用，所以针对一些孕妇的话龙须菜是很好的食补产品，经常食用一些龙须菜对胎儿的生长发育具有很好的帮助，孕妇也可以通过食用龙须菜来及时的补充身体内需要的叶酸成分。
龙须菜的功效与作用
、清热利尿:经常食用一些龙须菜可以起到很好的清热利尿的作用，因为龙须菜中含有的水分比价多，食用之后可以帮助人体的泌尿系统起到促进的作用，对于一些泌尿性质的水肿具有一定的作用，平时一些患有高血压或是经常上火的人群也可以经常食用，来帮助人体健康的恢复。
2、促进胎儿大脑发育:孕妇经常食用一些龙须菜可以起到促进胎儿生长发育的作用，因为龙须菜中含有的叶酸是孕妇需要及时补充的营养物质，食用之后可以对胎儿的生长发育起到一定的促进作用，所以孕妇在妊娠期间可以经常食用一些龙须菜来帮助胎儿的生长发育。
3、预防便秘。龙须菜作为一种蔬菜，膳食纤维的含量也是很高的，这种纤维进入人体之后，能够促进人体肠胃等消化器官的蠕动，帮助人们促进消化，消化的频率提高之后，人们就会加速对体内废物的排出的效率，这样也能够减少一些废物在人们体内累积的情况，所以对于一些便秘或者是肥胖的人们来说，是非常有意义的。
龙须菜的食用禁忌
，脾胃虚弱、大便稀的人不宜食用。
2，不宜与羊肉和柑橘一块食用。
3，龙须菜的营养价值虽然比较高，但是我们在吃的时候一定要注意使用的量，不能够一次吃太多。
凉拌龙须菜
原料：龙须菜、盐、生抽、糖、鱼露、白醋、香油、青椒、红椒、大蒜。
做法步骤：
第步、主料：龙须菜克副料：青、红椒、大蒜调料：盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油
第2步、青、红椒切成小圈、大蒜剁成蒜蓉
第3步、锅中做水，水里加入少许盐、水烧开后将龙须菜放入锅中焯烫3-4分钟
第4步、焯烫好的龙须菜捞出放入凉水中反复搓洗几遍、然后捞出龙须菜挤干水份
第5步、切成段状和青红椒圈及蒜蓉放入一容器中
第6步、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油调味料、拌匀后即可装盘食用。
小贴士：
、龙须菜在煮的时候时间久一点，煮轻了，吃时胃会不舒服；2、凉拌食用时，白醋和大蒜是不能少的，这样可以更好的提味和杀菌。
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