来源:本品为姜科植物高良姜的干燥根茎。
产地:主产广东、广西等地。
相关名:风姜、小良姜、高凉姜、良姜、蛮姜、佛手根、海良姜。
采收加工:夏末秋初采挖,除去须根和残留的鳞片,洗净,切段,晒干。
饮片炮制:除去杂质,洗净,润透,切薄片,晒干。
本品呈类圆形或不规则形的薄片。外表皮棕红色至暗棕色,有的可见环节和须根痕。切面灰棕色至红棕色,外周色较淡,具多数散在的筋脉小点,中心圆形,约占1/3。气香,味辛辣。
性状鉴别:本品呈圆柱形,多弯曲,有分枝,长5~9cm,直径1~1.5cm。表面棕红色至暗褐色,有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节,节间长0.2~1cm,一面有圆形的根痕。质坚韧,不易折断,断面灰棕色或红棕色,纤维性,中柱约占1/3。气香,味辛辣。
性味归经:辛,热。归脾、胃经。
性能特点:本品辛热温散,入脾、胃经。功似干姜,善温中散寒而止痛、止呕、止泻,为治中寒腹痛吐泻之要药。
功效:散寒止痛,温中止呕。
主治病证:中寒腹痛、呕吐、泄泻。
用法用量
内服:煎汤,3-6g;或入丸散,每次1~3g。
使用注意:本品辛热助火伤阴,故热证及阴虚火旺者忌服。
小故事
苏东坡是北宋的大文学家,既热爱生活也乐于享受各种美食。因为他和当时掌权的宰相*见不合,从京城被贬到惠阳当一个小官。
那时,广东是岭南瘴疠之地,北方人很难适应这里的天气环境。
苏东坡刚到惠阳时水土不服,经常上吐下泻,周围又没有亲人照顾,一下子就消瘦了很多,心情很苦闷。
因为苏东坡以前在京城做大官的时候很清廉,关心老百姓疾苦,所以名声非常好。
住在附近的邻居们都非常仰慕苏东坡,经常过来帮忙送菜,但苏东坡的肠胃却总不见好,吃什么都没有胃口。
一天,有个邻居打听到苏东坡特别爱吃肘子,特意为他做了一道红烧肘子。
这道菜看起来色泽红亮,闻起来香气四溢,立刻勾起了他的食欲。肘子吃起来肥而不腻,香辣可口。
吃完后,苏东坡觉得意犹未尽,并且感觉肠胃也舒服多了。
作为美食家的苏东坡,品尝过各类美味,觉得这道红烧肘子味道与众不同,便询问邻居菜里加了什么特别的调料。
邻居告诉他说,只比其他人做的肘子里加了本地特产的姜。当地人平常多用此姜来炒菜或泡水喝,对肠胃很有好处。
自此以后,苏东坡让人炒菜的时候都要放入这种调料,他的肠胃很快就得到了恢复,他又可以尽享南方各种美食了。
苏东坡在惠阳生活得十分惬意,写下了“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”的诗句。
因为这种姜出于古高凉郡(今广东惠州一带),外形又和生姜很相像,当地的老百姓将其命名为“膏药凉姜”,后因谐音而讹称为“高良姜”。
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