马上就要入伏了，天气是一天比一天热了，这几天都足不出户了，因为外面真的是太热了，真的想一直躲在家里，空调，WiFi，西瓜，这才是夏天的标配，是不是很多人都是这样的，那么今天可能也有很多人要反驳我了，没错，这样的环境虽然舒服，但是对身体是一点好吃都没有的。
夏天是最容易寒气入体的时候，这个时候千万别贪凉，夏天少吃*瓜西瓜，最应该吃的是这个瓜，虽然不是很好吃，但是营养是非常高的，而且最适合夏季食用，它就是苦瓜。
我小时候是最不喜欢吃苦瓜的，因为它太苦。妈妈想着法的让我吃，偏不吃！妈妈说：你吃吧，苦瓜不苦，我炒的一点儿不苦，你试一点儿？无奈尝了一点儿，竟然发现苦瓜真的一点儿不苦，于是这才吃上了苦瓜。
苦瓜中还含有铁、维生素A、B和无机盐等，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，是众多减肥人士最追捧的食材之一了，虽然苦瓜味道有点苦，但是如果操作得当，是会大大减少苦瓜的苦涩味道的，下面就分享一道苦瓜炒肉，是我们家最长吃的一道菜，下饭好吃。
：苦瓜炒肉
：苦瓜一个、猪肉适量、盐适量、白糖适量、生抽一勺、食用油适量、玉米淀粉适量、蚝油一勺、大蒜适量、豆豉一勺
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1、准备好食材，猪肉最好是选用纯瘦的猪里脊肉，然后将猪肉切成薄薄的猪肉片，放入碗中之后加入盐、生抽、玉米淀粉还有一勺料酒和食用油，抓拌均匀之后腌制15分钟，这样处理之后的猪肉是非常嫩的口感，也不会有腥味。
2、将一根苦瓜清洗干净，然后对半切开，里面的瓤去掉，这个瓤是苦瓜发苦的主要原因，然后再将苦瓜切成薄薄的片。
3、锅中加入适量的水，然后将切好的苦瓜片放入水中，将水烧开，将苦瓜焯一分钟，时间不用太长，这样做主要也是为了减少苦瓜的苦涩味道，然后将焯好的苦瓜捞出来沥干水分备用。
4、锅中加入适量的食用油烧热，再将剁好的大蒜末放入锅中煸炒出香味，再加入一勺的豆豉。
5、将腌制好的猪肉放入锅中，大火煸炒至8分熟就可以了。
6、加入焯好的苦瓜，继续翻炒均匀。
7、加入生抽、蚝油还有适量的白砂糖和少许的盐继续翻炒均匀，食材入味之后就可以关火了，这道美味的苦瓜炒肉就做好了，是不是很简单，快来试一试吧。
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1、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。其实每样菜都有它独特的价值，即使不爱吃苦瓜也不要挑食，要尝试着吃。
再来一道凉拌的苦瓜
图文
红?宏
苦瓜半根木耳少许洋葱半个小葱3根小米辣2个香菜1根大蒜6粒熟花生米少许香醋1勺生抽1勺白芝麻一小勺盐一小勺白糖一小勺香油少许花椒粉少许鸡精少许红辣椒面少许大蒜切末
1.准备食材。2.准备辅料。3.苦瓜洗去瓤切片，用盐水浸泡10分钟。4.洋葱切丝用盐水浸泡十分钟。5.准备料汁，大蒜切末，小葱切葱花，小米椒切小圈，放一碗里面，里面加盐，鸡精，花椒粉，白糖，白芝麻，辣椒面，起锅烧水，油冒烟泼在上面，加生抽，醋拌匀料汁备用。6.水开里面放少许盐，油把苦瓜倒进去焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。7.木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。8.把所有食材放到大盆中，浇上拌好的料汁拌匀即可。9.一道凉拌苦瓜就做好了。
小窍门：
1、苦瓜泡水是为了减少苦瓜的苦味。
2、洋葱经过泡水减少它的辣味。
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