进入到五月份，正处于五一小长假，这几天气温非常暖和和，很适合外出旅游和返乡，不同人的选择不太一样，但是午餐和晚餐不能亏待自己。美食永远是美食爱好者的最爱，不能亏待自己并不是大吃海喝，而是注重饮食搭配，顺应时令，多吃应季的蔬菜，今天分享一款春末时令蔬菜，现在吃特别适合，它就是苦瓜。
进入五月以来，气候非常炎热起来，很多人容易上火，脸色容易长痘，肯定是平常油腻食材吃多了，春季上火要多吃苦瓜，很多年轻人非常讨厌他，其实苦瓜烹饪处理，不仅仅苦瓜不苦，吃起来非常有味道，多吃也不会长胖，还有效降脂降压，预防上火的现象。很多人都吃过苦瓜，但是烹饪出来的苦瓜非常苦涩，教你多加这一步，苦瓜脆爽可口，营养也超级出色。很多人不知道苦瓜滑蛋的技巧，我们快一点详细聊一聊吧。真正的“燃脂菜”就是它，每天炒一盘，减脂瘦身，体重悄悄降。
食材用料：选择一根苦瓜，3个新鲜土鸡蛋，半个胡萝卜，小葱一根，料酒半勺，食盐少许，胡椒粉若干，香油少许，若干清水，其他调味品。
烹饪难度：需要掌握苦瓜和鸡蛋挑选技巧，苦瓜需要焯水处理，掌握炒鸡蛋和苦瓜先后顺序，8分钟出锅。
1：准备好上述食材，将苦瓜切掉两头（苦瓜的头尾非常苦涩，记得一定要切除），将苦瓜对半切开，挖掉苦瓜瓜瓤，一定要反复清洗干净。
2：将苦瓜切成薄片，苦瓜片放在碗中，加上少许食盐，将苦瓜腌制10分钟，将苦瓜的苦味逼出来，控干水分备用。
3：将3个鸡蛋依次磕入碗中，将鸡蛋液用力搅散，分别加上若干凉白开或者清水，撒上食盐和胡椒粉，加上料酒去腥，滴上香油搅拌均匀。
4：将小葱切成段，胡萝卜切成细末，倒入鸡蛋液搅拌，混合搅拌好，开始烹饪苦瓜滑蛋。
5：起锅加上冷油烧热，滑入调好的鸡蛋液，蛋液全部凝固成块，将其炒散装盘待用。
6：起锅煮一锅清水煮沸，腌制好的苦瓜焯水，大概一分钟左右，这样既可以去掉苦涩，还可以让苦瓜口感更好一些。
7：另外起锅，加上一些食用油，加上腌制好的苦瓜片，让苦瓜炒至断生，加上鸡蛋块炒一小会。
8：加上少许味道鲜，生抽半勺，食盐少许，胡椒粉少许，快速将食材炒均匀，盛出来食用。
推荐语：苦瓜是春夏时令的蔬菜之一，苦瓜吃起来微苦，吃起来很爽脆入味，搭配鸡蛋吃起来很有味道，从色泽和口感而言，吃起来很爽口下饭，营养价值也不低，能够作为开胃下饭菜肴。苦瓜的脂肪含量低，热量超级低，有效消除腹部赘肉，加速肠道的有效代谢和蠕动，身材更好，体重悄悄降下来。
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