大家知道“蒜你狠”吗？它曾是年的一个梗，这是源于那年大蒜疯涨超过倍，价格超过肉和鸡蛋的现象。
它和“姜你*”“豆你玩”“姜你*”“猪你涨”属于一个派系，都是因为这些农产品的价格上涨，从而反映出百姓日益增大的生活压力。
而最近上海大蒜价格降了3成，消费者纷纷拍手叫好。大蒜经销商表示今年库存量创历史最高。现在大蒜头的价格是每斤4.75元，相较去年每斤6元多的价格，差不多有30%的降幅。
蒜，作为一切菜的灵魂，是我们日常饮食不可或缺的食材，从东北乱炖到西南的蒜泥白肉，从新疆的蒜泥炒肉到广东的蒜蓉菜心，大江南北餐桌上都少不了“蒜味家族”的身影。
其实蒜香美食还有很多，美食君就教大家几道有蒜加持的菜品，现在价格降低，食客们可以更好地享受大蒜的营养与美味。
1
蒜蓉蒸茄子
茄子是很好的减肥食材，但是由于它本身爱吸油，大家又经常炒着吃，所以反而吃多了会长胖。
不如将其蒸着吃，加上蒜蓉的调味，当减脂餐是不错的选择。
食材：茄子、蒜、生抽、盐、葱、小米辣。
做法：
1、准备食材，茄子，大蒜一个，小米辣。
2、切蒜蓉，小米辣切碎。
3、起锅热油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，盐。
4、蒸茄子，大概15分钟。
5、蒸熟加入刚调好的调料，洒葱花。
2
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
粉丝上粘连着蒜蓉，嗦一口粉，满嘴蒜香，辛辣的同时吃一口娃娃菜，平衡味觉。每次家里做，大家都抢吃着。
食材：娃娃菜三颗、粉丝适量、蒜蓉适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、辣椒圈少许、盐少许。
做法：
1、准备娃娃菜洗净，切成细条，锅烧水加少许油盐将娃娃菜焯一下水。
2、粉丝冷水泡好加蒜蓉搅拌均匀入味。
3、焯好的娃娃菜冷水过凉攥干水分摆盘。
4、将娃娃菜和粉丝摆好盘，撒上炒好的蒜蓉上锅蒸五分钟。
5、出锅淋入适量蒸鱼豉油，上面撒上葱花和辣椒圈，少许热油淋在葱花上即可。
3
蒜香炸鸡翅
蒜，除了和素菜搭配，荤菜受到它的洗礼，也变得美味起来。这道蒜香炸鸡翅，外酥里嫩多汁，绝对秒杀肯德。
食材：鸡翅9个、蒜1大勺、葱花1大勺、料酒1勺、黑胡椒粉1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、面粉3勺、淀粉3勺、盐小半勺。
做法：
1、准备好所有食材，鸡翅两面各切两刀。
2、加入蒜末和葱花、2勺生抽、1勺蚝油、半小勺盐、1勺料酒、1勺黑胡椒粉、腌制1小时。
3、面粉和淀粉混合均匀，鸡翅裹上干粉，油温6成热小火炸7~8分钟，捞出沥干。
4、油温加热后复炸1分钟，炸至金*捞出控油，外脆里嫩。
4
蒜香烤排骨
当蒜蓉侵入排骨肉，一口嘬进去，香味充斥整个口腔。
如果你不想油炸，那就试试烤箱版的蒜香排骨吧，手残*都可以做的，健康美味零失败！
食材：蒜10瓣、姜1块、盐1勺、糖1勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、蜂蜜2勺、排骨2斤、淀粉2勺。
做法：
1、生排骨用清水浸泡30分钟后倒掉血水，再换水浸泡10分钟后倒掉血水，洗净再浸泡10分钟后，用厨房纸吸干水分，把排骨放在一个大碗中准备腌制。
2、蒜和姜切末，用量取决于排骨的多少，保证每块排骨都均匀被蒜末包裹即可。
3、再加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、白胡椒粉、辣椒粉、烧烤酱小半袋，以两斤排骨为例。
4、加入淀粉两勺抓匀所有调料与排骨。盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一晚。
5、经过一晚的腌制，排骨已经很香啦，排排坐放在烤盘上，度烤箱预热十分钟，先度烤30分钟。
6、准备蜂蜜两勺加入温水两勺搅拌均匀。我用的是桂花蜂蜜，用原味的蜂蜜即可。
7、30分钟后排骨拿出翻面，用厨房纸吸一吸烤出的水后，刷蜂蜜水，再放进烤箱烤30分钟，拿出翻面刷蜂蜜水，再烤20分钟，完成。
5
蒜香手撕吐司
蒜能做菜，也能和面粉做搭档，在面包甜品中加入蒜蓉，更是一种独特的美味。
食材：高筋面粉g、酵母2.5g、奶粉12g、盐2g、糖15g、牛奶65g、*油20g、水60g。
做法：
1、除*油外的所有食材放入厨师机，低速搅打成团后高速打出厚膜，戳洞有锯齿状。加入*油，低速揉至*油吸收。
2、转高速打出薄膜，戳洞光滑。面团室温发酵60分钟，戳洞不回缩即可。
3、取出面团，按压排气滚圆松弛15分钟。
4、面团擀成薄长方形，抹上大蒜酱，四周不要抹。
5、从下往上卷起，收口捏紧。从中间切开，平分两份，从两头往中间卷一下。
6、放入抹过*油的戚风模具，室温发酵40分钟。
7、刷上蛋液，洒上芝麻、葱花。烤箱预热，上下火度，35分钟。
8、取出晾凉即可手撕着吃。
6
蒜酱拌鸡蛋
这可不是黑暗料理，而是一道家常东北小菜儿。小时候老爸经常把它当下酒菜吃。
平时煮蛋炒蛋蒸蛋吃腻了，偶尔换换口味也不错。而且用煮的方法，鸡蛋的营养损失的最少。
食材：鸡蛋2个、大蒜2瓣、生抽少许、芝麻香油少许、食醋少许、葱花儿少许、黑芝麻少许。
做法：
1、鸡蛋洗净，入冷水中开小火煮，水沸后一般七八分钟，是溏心蛋。10分钟左右，芯儿凝固，12分钟以上的话，蛋就煮老了。
2、煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳，将鸡蛋边敲边滚，从稍圆的一端开始剥，这样剥起来既快又完整。
3、煮蛋的同时，将蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，蒜皮就很容易取出了，不用挨个剥蒜。
4、将鸡蛋用刀小心切切成小块。
5、蒜碎中，先加入少量食醋，拌匀后加凉拌酱油和香油，拌匀。
6、先加醋，蒜不会那么辣那么咸。然后加入酱油，颜色比较浅。
7、浇在鸡蛋上拌匀，洒少许香葱和芝麻，拌匀即可。
蒜真是一个调味高手，它用自己独特的魅力征服了一个个食客。蒜的营养价值也很高，所以趁着降价，来做这些蒜香美味吧！
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
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