南瓜花，是葫芦科植物南瓜的花，是少见的既可观赏又可食用又可药用的花卉。每年的5月至7月，是南瓜花上市的季节，此时摘些南瓜花来清炒、炸、做汤都是个不错的选择。
南瓜花的功效
南瓜在全国各地都有栽培，其花味甘，性凉。具有清湿热、消肿毒之效。主治*疸、痢疾，咳嗽，痈疽肿毒。南瓜花加工后作为药材入药，用量一般在9-15克，以水煎服。外用则适量，捣烂或研末调敷。《分类草药性》：治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾。《民间常用草药汇编》：消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治*疸病及痢疾;外敷治痈疽。现代研究：南瓜具有降血脂、调血糖、降血压、预防骨质疏松等作用。其花富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、锌、锰、铬等，可以说是整个南瓜植株的精华所在。医院副主任中药师王小英给大家推荐两道南瓜花的膳食：拌南瓜花叶
做法：把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净；然后将细嫩的花梗摘下，撕去表皮，摘成段，投入沸水锅中焯水至断生，捞起用冷开水透凉，沥干水分；加入陈醋、香葱花、香油拌匀即可。功效：清湿热、消肿毒。鸡蛋南瓜花汤
做法：1、把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净待用。2、煎2个荷苞蛋，倒入清水煮开，放入南瓜花，煮15-20分钟，最后少许盐或酱油调味即可。功效：清湿热、解毒。使用注意
对花粉过敏者忌用
来源｜广州医院，指导专家：王小英副主任中药师
编辑｜善莱编辑团队
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