茶谚说：“明前茶，贵如金”，不少绿茶，都以清明节作为时间节点，把清明节前后所采摘的茶叶，作为茶中珍品。
如今，清明将至，又是一波春茶上市的好时机，但是铁观音，尤其是高海拔的铁观音，却鲜有新茶上市，为什么呢？
主要原因有三：
其一，铁观音茶树本身生长周期比较长。
其二，铁观音生长的海拔位置比较高。一般来说，铁观音一般生长在海拔米到米之间。海拔高，相应的温度会比较低，茶叶质量也会相对较好。这和“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”的道理是一样的。
其三，外界气候因素的影响。每年春天的气候是有差异，若气温低且雨水多，则会延迟铁观音冒芽长叶的时间，反之则会早些。
当绿茶都纷纷在三、四月上市的时候，铁观音才在五月左右姗姗来迟。虽然错过了明前的盛宴，但为铁观音的春茶，一切的等待都是值得，为什么这么说呢
这正是因为铁观音的“迟”，所带来的独特魅力。就以光照人有机茶的铁观音来说，其种植在海拔米以上的深山之中，温度相对较低，加长了茶树的生长周期。茶树处于长时间敛藏营养物质和低内耗的状态，所汲取的营养、能量更加丰富。
光照人有机茶遵循茶树自然的生长周期，不使用任何生长激素或者催芽剂。茶园里的枯草以及套种的降香*檀树、沉香树的落叶落花落果，都是茶树的最佳养料，并且在深山中的空气湿度较高，茶叶可以吸收更加充足的水分。
铁观音集聚了一整个冬季的营养，待春暖之时，冒出的嫩芽，肥硕多肉，多白毫，色泽翠绿，叶质柔软。所含的各种有效物质较高，因而茶汤香气怡人，滋味甘甜鲜爽，更能持久耐泡。
春茶含有那些营养物质更丰富呢？
氨基酸含量最高
很多人觉得春茶甘甜爽口，这是由于氨基酸含量比较丰富的原因。因冬季、初春气温较低，且昼夜温差大，氨基酸在茶叶中堆积更多，春茶作为一年中的第一批茶，其氨基酸的含量最高。
维生素含量最为丰富
茶叶中含有的维生素，不仅含量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有。春茶因其生长期长、生长环境气温低，可以有效储藏及保护维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
春日融融，来一杯养生茶，
茗香清醇，去浊扬清，滋养身心。
春之色美、春之味甘、春之韵雅，
尽攒在一杯春茶之中。
春季喝春茶，不但口味绝佳，而且益处良多。春天喝茶养生，一年四季都能神清气爽。
春天喝茶能给我们身体带来这些好处：
1、去寒气
我们身体经历了一个寒冬，难免有积聚寒气。体内有寒气，体质会比较虚弱，容易无精打采。趁着春天是个养生佳季，多喝一些茶，可以帮助你驱除身体内的寒气。
2、去肝火养肝
春季回温，人体新陈代谢旺盛，容易肝火旺盛，使人做事急躁，易发怒。因此，春季养生重在养肝。肝养好了，排毒能力才能更强。
3、养正气
春天是养正气的好时候，喝一些对脾胃好的茶，可以促进体内气行走，使体内之气流畅，整个人也会觉得舒畅。
4、解春困
春风吹暖，阳气生发之时，给万物带来了生机，但这时人们却容易感到困倦乏力，而喝茶能起到提神醒脑的作用。
春茶求早不如求好，好茶值得你等待……