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饭店十块三只的鲍鱼和价格昂贵的鲍鱼有什么 [复制链接]

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前段时间,彬哥去了福建省漳州市漳浦县古雷镇的一个码头,早就听说福建鲍非常有名,这次来一探究竟。

来,上船了

渔船在海上行驶,左右两侧均是养殖鲍鱼的渔排,不少渔排上还有堆积如山的黑色空箱子,饲主说:“那些都是养殖鲍鱼的箱子,鲍鱼卖完了箱子就堆在渔排上。这大概就是金钱的味道吧!

鲍鱼排

大部分人认为,鲍鱼的价格主要是根据鲍头数区分,个头越大价格越高,当然,这是影响鲍鱼价格很重要的因素,但干鲜和产地是造成鲍鱼价格差异的最重要原因。

首先,干鲍肯定比鲜鲍贵的多。普遍来说干鲍是经过精心晒制过的鲍鱼,在晒制过程中重量大大的减少,营养成分比起鲜鲍也是翻倍增多,加上晒制成本,因此干鲍的价格非常高。鲍鱼全世界约有种,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,包括北美洲南岸、南非、日本北部、韩国、中国内地、中国台湾、新西兰以及澳大利亚等地。由于水域的流动速度.水温.水质对鲍鱼的口感肉质.生长速度有很大影响,所以即便是同一种鲍鱼出自不同的产地质量也不一,且价格相差悬殊。鲍鱼对水质水温要求高,最适宜鲍鱼生长的水温在15℃~20℃,因此8—10月鲍鱼长得最快。彬哥这次到的古雷镇鲍鱼排,这边的水质是非常非常好,碧绿碧绿的,很多小杂鱼都到这里来觅食。

鲍鱼苗

刚投下去的鲍鱼苗就是这个亚子的,一颗颗晶莹碧绿,小时候就有一般人吃不起的姿态了。养殖场内满满当当地塞了很多黑色育苗袋,养殖的鲍鱼是一串一串吊在网兜里面的,随便拿一个出来看一下,往里一看,好家伙!内壁上吸附着好多半个巴掌大的鲍鱼,在箱里爬来爬去。全是活灵活现的爬着,不用问,问就是想吃。

冷知识:鲍鱼其实是一种海螺,它的壳上还有小小的螺塔,虽然鲍鱼只有一面有壳,但它并不担心,因为这货一旦铁了心,另一面想吸某个地方,吸力可达上百公斤。所以鲍鱼必须携带工具才能撬下来,捡到鲍鱼的可能性是微乎其微了...

把自己封闭在“寄主"身上的宅男鲍可以通过壳上的小孔和外界联系。

这个事情,不知当说不当说

彬哥直呼有画面感,咱也不敢说咱也不敢问

说了这么多鲍鱼到底吃什么

“人还没伺候得这么周到呢!”

其实鲍鱼吃的叫鲍鱼菜(行叭),鲍鱼菜不是一个品种而是将鲍鱼吃的食物归类的统称。鲍鱼很“娇气”,不仅要按标准化规范养殖,还很挑食,一般只吃海带、龙须菜和紫菜。最贵的鲍鱼菜一斤价格高达2-3块,跟我们平时吃的菜差不多了~吃海带的鲍鱼贝壳是绿色的,吃紫菜、龙须菜的鲍鱼贝壳是红色的。养殖场里,可以看到几位坐在地上挑菜的工人,他们是专门给鲍鱼备菜的人,彬哥柠檬的说:“人还没伺候得这么周到呢!”并且这里的鲍鱼菜没有添加任何自然剂,完全是实实在在纯天然的喂养,这也是福建鲍特别出名的原因。鱼满溢优质养殖福建鲍肉质肥厚/口感劲道鲍鱼新鲜有光泽,营养价值高人工筛选,个头均匀,Q弹鲜美

15头鲍戳:¢aMUO1DKLATn¢

10头鲍戳:?kcnd1DKqY7b?

5-7头鲍戳:?vy8c1DKK8tA?

没想到哈,下图这个皮肤晒得黝黑黝黑,头发凌乱的男子竟然是承包了一个鱼塘的塘主!

错了,重来!

???

鱼塘主陈哥

彬哥

养鲍鱼是不是很辛苦

陈哥

辛苦,起早贪黑,我们差不多五点多起来拉菜,在排里呆到6.7点才能回去

彬哥

那差不多一天要呆十几个小时

陈哥

有时候晚上直接住在这里

像一般百姓吃的5-7头鲍,差不多需要18个月成长期,所以我们吃到嘴里的鲍鱼,是养殖人员辛苦花了一年半时间精心“养育”的,且吃且珍惜。饭店十块三只的鲍鱼和价格昂贵的鲍鱼有什么区别?日本盛产鲍鱼为全球之冠,日本出产的鲍鱼才能做出顶级干鲍,因为那边海深清澈无污染,特别适合鲍鱼生长。餐厅中七八头的日本干鲍价格高达1-2万一只,小的二十几头的,也能卖一千块钱左右。而那种平时出现在诸如鲍鱼炖山药,鲍鱼炖鸡这种菜里的鲍鱼,就很便宜了。这种都是个头很小的鲜鲍,产地也不是最佳产地,比如大连鲜鲍,好几只一起炒在菜里或者炖在汤里,一共也就几十块钱。好的鲜鲍也一样,肉质比较有弹性,而普通的就硬邦邦的,可能牙口不好的咬都咬不动。所以真的说很贵的鲍鱼和十几块的鲍鱼吃起来有什么区别,那就是贵的确实好吃。最后,非常感谢塘主爸爸们带我们来一探究竟,相信大家也有所了解鲍鱼是怎么生长的,也非常欢迎大家到这里坐坐,那~先这样了(我不会告诉你们我赶着去陈哥家吃鲍鱼了)。点击查看完整版视频

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